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研究者情報 研究業績 学位論文 著書 学術論文(総説・解説含む) エッセイ，記事(新聞)等 特許

氏名	吉田 純子　(よしだ じゅんこ)
所属	生命工学部　健康栄養科学科
職名	准教授
e-mail	j_yoshida ★ fukuyama-u。ac、jp 迷惑メール対策として「@」,「.」を置き換えて表示しています．
TEL	084-936-2112 (内線4042)
FAX	084-936-2023（学部事務室）
WEB
更新日時	2026-04-17 12:12:56
学歴	1997年3月　岡山県立大学保健福祉学部栄養学科卒業
	2009年3月　川崎医療福祉大学大学院医療技術学研究科修士課程臨床栄養学専攻修了
	2019年6月　岡山大学大学院医歯薬学総合研究科博士課程公衆衛生学専攻修了
学位・資格	博士（医学）岡山大学　2019年6月
	管理栄養士　1997年6月
	健康運動指導士　2003年11月
	中医薬膳師　2014年3月
	NR・サプリメントアドバイザー　2026年1月
職歴	社会福祉法人クムレ小ざくら保育園　管理栄養士（1997年4月～1997年10月）
	社会福祉法人クムレ知的障がい児通園施設倉敷学園　管理栄養士（1997年11月～1998年10月）
	社会福祉法人クムレ小ざくら乳児保育園　管理栄養士（1998年11月～1999年3月）
	社会福祉法人クムレ知的障がい者入所施設あしたば　管理栄養士（1999年4月～2012年3月）
	くらしき作陽大学食文化学部栄養学科　専任講師 （2015年4月～2020年3月）
	福山大学生命工学部生命栄養科学科　准教授（2020年4月～2024年3月）
	福山大学生命工学部健康栄養科学科　准教授（2024年4月～現在に至る）※学科名称変更
専門分野	応用栄養学
研究テーマ	災害時の食事と心理的ストレス
	スポーツ選手の栄養管理
	若年女性の骨密度と栄養・運動
研究テーマのキーワード	災害時栄養、スポーツ栄養、骨粗鬆症予防、疫学
所属学会	日本栄養改善学会, 日本予防医学会, 日本公衆衛生学会, 日本疫学会
学会活動
共同研究・科研費採択課題等実績	2020～2026年度　広島大学、長崎大学、福島県立医科大学　放射線災害・医科学研究拠点共同研究　放射線災害後の食事パターンと将来の精神的苦痛との関連：福島県県民健康調査　共同研究代表者
主な担当授業科目	応用栄養学Ⅰ・Ⅱ、環境・スポーツ栄養学、応用栄養学実習、基礎栄養学Ⅱ、基礎栄養学実験、総合演習、校外実習
主な学内役職・委員	教務委員（2025年度～）
	健康栄養科学科主任（2025年度～）
社会活動	福山市保健所 給食施設（職域別）研修会 講演「日本人の食事摂取基準（2025年版）について」講師 （2025年5月）
	日本薬剤師研修センター研修会「ライフステージ別の栄養管理と生活指導」全3回 講師（2025年2月～2025年3月）
	FMおのみち（ママ・ブランチ）「災害の備えに関する内容」インタビュアー（2025年3月）
	NHK広島（お好みワイドひろしま）「炊き出し練習会に関する内容」インタビュアー（2025年3月）
	尾道絵のまち通り商店街炊き出し練習会 講師（2025年2月）
受賞，その他の実績

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学位論文

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著書

★	著者	鈴木和春（編著）、吉田純子（共著）
1	書名	ライフステージ栄養学 第2版
	出版社	光生館
	頁数(担当頁)	p.139～157	出版年	2021	出版月	9
★	著者	堀江祥允、片山直美、堀江和代（編著）、吉田純子（共著）
2	書名	ライフステージ・ライフスタイル栄養学実習書
	出版社	光生館
	頁数(担当頁)	p.17～22	出版年	2020	出版月	9
★	著者	住居広士監修、笠原幸子、國定美香、日髙正巳、吉田繁子、吉田純子
3	書名	介護福祉用語辞典
	出版社	ミネルヴァ書房
	頁数(担当頁)	23,24,107,111,117,148,204,282	出版年	2009	出版月	10

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学術論文(総説・解説含む)

★	著者	Junko Yoshida, Eri Eguchi, Fumikazu Hayashi, Masaharu Maeda, Hirooki Yabe, Seiji Yasumura, Tetsuya Ohira
4	論文題目	Association between food intake frequency and psychological distress following the Great East Japan Earthquake: the Fukushima Health Management Survey FY 2012
	掲載誌	BMC Nutrition
◎	巻,号,頁	2;11(1):88　doi: https://doi.org/10.1186/s40795-025-01059-5	発行年	2025	発行月	5
★	著者	吉田純子
5	論文題目	若年女性における骨密度に及ぼすBMIと学童期からの食事と運動の影響
	掲載誌	福山大学生命工学部研究年報
◎	巻,号,頁	(19) 21-35	発行年	2020	発行月	12
★	著者	吉田純子、小上和香、佐々木妙子、柳井玲子
6	論文題目	大学生の食育SATシステムを用いたカルシウム摂取の意識向上について
	掲載誌	くらしき作陽大学・作陽音楽短期大学研究紀要
	巻,号,頁	52,1(92), 49-60	発行年	2019	発行月	9
★	著者	Junko Yoshida, Eri Eguchi, Kenjiro Nagaoka, Tatsuo Ito, Keiki Ogino
7	論文題目	Association of night eating habits with metabolic syndrome and its components : a longitudinal study
	掲載誌	BMC public health
◎	巻,号,頁	18(1).1366.　doi: https://doi.org/10.1186/s12889-018-6262-3	発行年	2018	発行月	12
★	著者	吉田純子
8	論文題目	知的障がい者と施設スタッフにおけるBMIおよび生活習慣と血中抗酸化能との関連
	掲載誌	くらしき作陽大学・作陽音楽短期大学研究紀要
	巻,号,頁	49,2,155-160	発行年	2017	発行月	3
	著者	Ogino K, Wang DH, Kubo M, Obase Y, Setiawan H, Yan F, Takahashi H, Zhang R, Tsukiyama Y, Yoshida J, Zou Y
9	論文題目	Association of serum arginase I with L-arginine, 3-nitrotyrosine, and exhaled nitric oxide in healthy Japanese workers
	掲載誌	Free Radical Research
◎	巻,号,頁	48,137-145　doi: https://doi.org/10.3109/10715762.2013.842979	発行年	2014	発行月	2
	著者	Sato Y, Ogino K, Sakano N, Wang DH, Yoshida J, Akazawa Y, Kanbara S, Inoue K, Kubo M, Takahashi H
10	論文題目	Evaluation of urinary hydrogen peroxide as an oxidative stress biomarker in a healthy Japanese population
	掲載誌	Free Radical Research
◎	巻,号,頁	47,181-191　doi: https://doi.org/10.3109/10715762.2012.759218	発行年	2013	発行月	3

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