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研究者情報

生命工学部 / 生命栄養科学科 / 教授 / 石﨑 由美子

研究者情報 研究業績 学位論文 著書 学術論文(総説・解説含む) エッセイ,記事(新聞)等 特許
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研究者情報

福山大学学術リポジトリ researchmap J-GLOBAL CiNii 国立国会図書館 Google Scholar
氏名 石﨑 由美子 (いしざき ゆみこ) 
所属 生命工学部 生命栄養科学科
職名 教授
e-mail yishi ★ fubac。fukuyama-u、ac.jp
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TEL 084-936-2112
FAX 084-936-2023
WEB http://rdbm.fucc.fukuyama-u.ac.jp/
更新日時 2015-03-16 18:03:32
学歴 武庫川女子大学・家政学部・食物学科
神戸大学大学院医学研究科研究生(小児科学講座)
学位・資格 家政学士(1972年3月)
栄養士免許書(1972年5月)
管理栄養士免許登録証(1988年12月)
産業栄養指導者登録証(1992年3月)
ヘルスケアリーダー登録証(2001年6月)
職歴 武庫川女子大学短期大学部・武庫川女子大学・講師
神戸女子短期大学・非常勤講師(1999年4月~2000年9月)
大阪成蹊女子短期大学・非常勤講師(1999年4月~2002年3月)
関西科学福祉大学・非常勤講師(2005年9月~2008年3月)
福山大学生命工学部生命栄養科学科・准教授(2009年4月~2013年3月)
武庫川女子大学・非常勤講師(2009年4月~2010年3月)
神戸女子短期大学・非常勤講師(2010年9月~2011年3月)
福山平成大学健康スポーツ科学科・非常勤講師(2010年9月~2012年3月)
愛知学院大学・非常勤講師(2013年4月~現在)
福山大学生命工学部生命栄養科学科・教授(2013年4月~現在)
専門分野 栄養教育論、応用栄養学
研究テーマ スポーツ選手の栄養管理
小児1型糖尿病の子供たちに対する栄養教育
研究テーマのキーワード 栄養教育、スポーツ栄養、小児1型糖尿病
所属学会 日本栄養改善学会, 日本スポーツ栄養学会, 日本小児保健学会, 日本小児栄養消化器肝臓学会, 日本小児科学会, 日本教材学会, 日本栄養士会
学会活動 第6回日本栄養改善学会近畿支部学術総会・H19年度全国研究教育栄養士協議会近畿ブロック研修会委員(2007年12月)
第58回日本栄養改善学会学術総会実行委員(2010年8月~2011年12月)
共同研究・科研費採択課題等実績 小児1型糖尿病の子供たちに対する運動指導・栄養教育(共同研究)
1986年(科学研究費・奨励研究A)課題・特別用途食品の調理性に関する研究、研究代表者
主な担当授業科目 栄養教育論Ⅰ・Ⅱ、環境・スポーツ栄養学、総合演習Ⅰ・Ⅱ、卒業研究、卒業演習、栄養教諭論、食に関する指導論、教職実践演習
主な学内役職・委員 男女共同参画部会委員(2009年4月~2010年3月)
同和教育部会委員(2010年4月~2011年3月9
管理栄養士国家試験対策委員(2009年4月~現在)
教職課程委員会委員(2011年4月~現在)
情報処理教育センター運営委員会委員(2012年4月~現在)
社会活動 兵庫県小児1型糖尿病サマーキャンプ・専門スタッフ(1992年4月~現在)
西宮栄養士会会長(2004年6月~2009年3月)
西宮市市民健康づくり活動推進協議会・調査研究実行委員(2005年4月~2009年3月)
西宮市地域保健推進協議会委員(2005年4月~2009年3月)
社団法人私立大学情報教育協会・栄養学教育FD/ICT活用研究委員会委員(2005年6月~現在)
受賞,その他の実績 社団法人日本栄養士会会長表彰(2002年6月)、社団法人兵庫県栄養士会会長表彰(2005年5月)
社団法人全国栄養士養成施設協会会長表彰(2006年11月)
兵庫県公衆衛生協会会長表彰(2006年11月)、兵庫県知事表彰(2008年5月)
厚生労働大臣表彰(2010年9月)
公益社団法人日本糖尿病協会・小児糖尿病功労賞(2013年5月)

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著書

著者 小倉嘉夫、土江節子、丸山智美、石﨑 由美子、増田尚、小林三智子、桑島千栄、太田美穂、曽川美佐子、大関知子、坂元美子
1 書名 応用栄養学「栄養マネジメント演習・実習(第3版)」
出版社 医歯薬出版株式会社
頁数(担当頁) P51~P59 出版年 2015 出版月 2
著者 橘ゆかり、森美奈子、石﨑由美子、宇佐見美佳、金田直子、坂本裕子、長島万弓、野田康子、橋本弘子、保井智香子、吉田智春
2 書名 フローチャートで学ぶ「栄養教育論実習」
出版社 株式会社建帛社
頁数(担当頁) P1~P2、記録用紙P1 出版年 2014 出版月 4
著者 田中敬子、爲房恭子、石﨑由美子、岡本秀己、岸本三香子、西本裕紀子、東根裕子、堀尾拓之、森悦子、山下義昭
3 書名 テキスト食物と栄養科学シリーズ7
出版社 朝倉書店
頁数(担当頁) 出版年 2013 出版月 9
著者 石﨑由美子、橋本加代、田中敬子、奥田展子、山本信子
4 書名 作って食べて美しく「健康メニュー」
出版社 健康メニュー開発研究会
頁数(担当頁) P1~P60 出版年 2010 出版月 3
著者 赤尾正、浅野泰代、池田順子、石﨑由美子、岡田祥子、河南恒子、吉良恵子、小西すず、斎藤なつ江、澤田参子、志垣瞳、橘ゆかり、春木敏、堀京子、向井潤子他
5 書名 アクティブ栄養教育・指導論(第4版)
出版社 医歯薬出版株式会社
頁数(担当頁) P9~P21 出版年 2008 出版月 1
著者 中野慶子、石﨑由美子、今井克己、桂きみよ。坂本美代子、佐藤邦子
6 書名 最新臨床栄養学実習(3訂版)
出版社 株式会社建帛社
頁数(担当頁) P1~P14、P138~P147、P173~P177 出版年 2001 出版月 8

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学術論文(総説・解説含む)

著者 石﨑 由美子
7 論文題目 高校サッカー選手の栄養管理
掲載誌 福山大学生命工学部研究年報
巻,号,頁 第12号、P17~P42 発行年 2013 発行月 11
著者 石﨑由美子、芝山伸男、高橋利和
8 論文題目 小児糖尿病サマーキャンプにおける運動量の測定
掲載誌 プラクティス(Journal of Practical Diabetes)
巻,号,頁 19巻,1号,P101~P102 発行年 2002 発行月 10
著者 西島光浩、田中あゆみ、石﨑由美子、斎木加代子、山﨑峰夫、望月真人
9 論文題目 妊娠中毒症と母児の赤血球膜脂肪酸組成
掲載誌 日本中毒症学会雑誌
巻,号,頁 第3巻、P192~P193 発行年 1995 発行月 12
著者 田中あゆみ、森川肇、石﨑由美子、山崎峰夫、西島光浩、望月眞人
10 論文題目 母体の脂質代謝と胎児発育
掲載誌 診療
巻,号,頁 44巻、8号 発行年 1995 発行月 8
著者 石﨑 由美子、斎木加代子、佐々木恒之、米谷昌彦、中村肇
11 論文題目 乳児およびその母親の赤血球膜中のn-3、n-6系列多価不飽和脂肪酸含量
掲載誌 日本小児科学雑誌
巻,号,頁 第98巻,第8号,P1560~P1564 発行年 1994 発行月 6

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エッセイ,記事(新聞)等

著者 石﨑 由美子
12 題目 スポーツ栄養学冊子作り講習会
掲載誌 中国新聞
頁等 P22 発行年 2012 発行月 9
著者 石﨑由美子
13 題目 高校球児に対する「疲れに負けるな-疲労回復のパンフレット作成-」
掲載誌 読売・朝日・神戸・産経・毎日新聞、スポーツ雑誌
頁等 発行年 2009 発行月 3
著者 石﨑由美子
14 題目 いわしの栄養について
掲載誌 読売ライフ
頁等 発行年 2009 発行月 2
著者 石﨑 由美子
15 題目 各種柑橘類の栄養について
掲載誌 読売ライフ
頁等 発行年 2008 発行月 12
著者 石﨑 由美子
16 題目 塾通いの小・中学生に対する栄養対策・レシピ
掲載誌 産経リビング新聞(阪神版・鹿児島版)
頁等 発行年 2008 発行月 9
著者 石﨑 由美子
17 題目 野菜過剰摂取の健康障害
掲載誌 産経リビング新聞
頁等 発行年 2005 発行月 10
著者 石﨑 由美子
18 題目 スポーツ選手のための栄養情報
掲載誌 読売新聞
頁等 発行年 2003 発行月 3
著者
19 題目
掲載誌
頁等 発行年 発行月

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