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研究者情報 研究業績 学位論文 著書 学術論文(総説・解説含む) エッセイ，記事(新聞)等 特許

氏名	吉﨑 隆之　(よしざき たかゆき)
所属	生命工学部　生物科学科
職名	准教授
e-mail	tyoshizaki ★ fukuyama-u。ac、jp 迷惑メール対策として「@」,「.」を置き換えて表示しています．
TEL	084-936-2112 (ext. 4618)
FAX	084-936-2023
WEB	https://www.fukuyama-u.ac.jp/course/life/biological-science/
更新日時	2026-04-15 11:26:04
学歴	1999年3月　弘前大学　農学部　生物資源科学科　卒業
	2001年3月　北海道大学大学院　農学研究科　応用生命科学専攻修士課程　修了
	2008年3月　旭川医科大学大学院　医学系研究科　生体防御機構系専攻博士課程　修了
学位・資格	博士（医学）　旭川医科大学　2008年3月
職歴	三菱化学株式会社　科学技術研究センター　ライフサイエンス研究所　契約社員（2002年3月～2004年3月）
	旭川医科大学病院　総合診療部　研究支援者（2008年5月～2009年3月）
	鹿児島大学　産学官連携推進機構　プロジェクト研究員（2009年4月～2009年6月）
	鹿児島大学　産学官連携推進機構　特任講師（2009年7月～2014年3月）
	福山大学　生命工学部　生物工学科　助教（2014年4月～2016年3月）
	福山大学　生命工学部　生物工学科　講師（2016年4月～2018年3月）
	福山大学　生命工学部　生物工学科　准教授（2018年4月～）
専門分野	生化学，発酵学
研究テーマ	地域資源を利用した新しい果実酒の開発
研究テーマのキーワード	発酵，ブドウ栽培，ワイン醸造，酵母
所属学会	日本生物工学会, 日本醸造学会, 園芸学会, 日本ブドウ・ワイン学会, アメリカブドウ・ワイン学会
学会活動	日本ブドウ・ワイン学会（ASEV Japan）　評議員（2019年1月～）
共同研究・科研費採択課題等実績	2009年　科学技術研究費補助金・挑戦的萌芽研究　糖・脂質代謝研究に有用なｉｎ　ｖｉｔｒｏ小腸モデルの構築と臓器間相互作用の解析　研究代表者
	2011年　学術研究助成基金助成金・若手研究（Ｂ）　新規脂肪肝関連分子Ｖａｎｉｎ－１の機能解析　研究代表者
	2013年　サンケイ科学振興財団・科学研究助成　紅麹の新規食品機能である脂肪肝抑制機構の解明　研究代表者
	2017年　サタケ技術振興財団・大学研究助成金　瀬戸内のブドウや酵母の特徴を高める新しいワイン醸造方法の検討　研究代表者
	2018年　学術研究助成基金助成金・基盤研究（Ｂ）　ウイルス非感染甲州ブドウ樹の作出と和食に合う日本産ワインの醸造の技術基盤の確立　研究分担者
	2020年　広島県未来ニーズ探索型F/S研究開発補助金「赤色色素分泌能を持つNYR20酵母を用いた色調増強赤ワインおよび新規ロゼワインの開発」　研究代表者
	2022年　学術研究助成基金助成金・基盤研究（Ｃ）　酵母による赤ワインの色調増強に関わる技術基盤の確立　研究代表者
主な担当授業科目	食品化学，醗酵生産・醸造学，ワイン醸造学，ワイン品質評価学，生物科学基礎実験，果樹栽培加工実習など
主な学内役職・委員	福山大学ワイン醸造所長
	広報委員会企画部会員、広報委員会作業部会員
	国際センター委員
	社会連携センター運営委員
社会活動	特定非営利活動法人かごしまルネッサンス　監事・理事（2010年4月～2015年11月）
	平成27年度地域力活用新事業∞全国展開プロジェクト　調査研究事業　ばらの酵母菌で瀬戸内・福山の六次産業を醸すプロジェクト推進委員会委員　ワイン開発部会長（2015年6月～2016年2月）
	平成28年度地域力活用新事業∞全国展開プロジェクト　本体事業　ばらの酵母菌で瀬戸内・福山の六次産業を醸すプロジェクト推進委員会委員　ワイン商品化部会長（2016年5月～2017年2月）
	備後福山ワイン振興協議会　運営委員（2018年5月～）
受賞，その他の実績

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学位論文

★	提出者	吉﨑　隆之
1	論文題目	新規ヒトコレクチンCL-K1の生化学的解析
	提出大学	旭川医科大学
			提出年	2008	提出月	1

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著書

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学術論文(総説・解説含む)

★	著者	Kondo, H., Yoshizaki, T.*, Hashimoto, Y., Yamamoto, S.
2	論文題目	Influence of Spraying Various Agricultural Compounds Containing Bioactive Substances on the Skin Color and Wine Hue of ‘Muscat Bailey A’ Grapes
	掲載誌	The Horticulture Journal　https://doi.org/10.2503/hortj.QH-162
◎	巻,号,頁	94(2): 200–210	発行年	2025	発行月	4
	著者	Takahashi, N.*, Kimura, A. P., Yoshizaki, T., Ohmura, K.
3	論文題目	Imeglimin modulates mitochondria biology and facilitates mitokine secretion in 3T3-L1 adipocytes
	掲載誌	Life Sciences　https://doi.org/10.1016/j.lfs.2024.122735
◎	巻,号,頁	349: 122735	発行年	2024	発行月	7
★	著者	吉﨑隆之, 堤内 要, 三輪錠司, 町田千代子
4	論文題目	日本固有種“甲州”と“マスカット・ベーリーA”が織りなすワインの魅力を世界へ
	掲載誌	アグリバイオ
	巻,号,頁	8(7): 74–80	発行年	2024	発行月	6
★	著者	Takahashi, H.*, Iwaguchi S, Kondo, H., Motomura, T., Murase, M., Takahashi, A., Fukuyoshi, S., Machida, C., Kanamasa, S., Yamamoto, S., Yoshizaki, T.*
5	論文題目	Draft Genome Sequence of NYR20, a Red Pigment-Secreting Mutant of Saccharomyces cerevisiae
	掲載誌	Microbiology Resource Announcements　https://doi.org/10.1128/MRA.01161-20
◎	巻,号,頁	10: 1	発行年	2021	発行月	1
	著者	Takahashi, H.*, Yoshizaki, T. (co-first author), Kondo, H., Motomura, T., Murase, M., Takahashi, A., Fukuyoshi, S., Machida, C., Kanamasa, S., Shimizu, H., Iwaguchi, S.*
6	論文題目	Draft Genome Sequence of Saccharomyces cerevisiae Strain P-684, Isolated from Prunus verecunda
	掲載誌	Microbiology Resource Announcements　https://doi.org/10.1128/MRA.00926-20
◎	巻,号,頁	9: 41	発行年	2020	発行月	10
	著者	Takahashi, N.*, Yoshizaki, T., Hiranaka, N., Kumano, O., Suzuki, T., Akanuma, M., Yui, T., Kanazawa, K., Yoshida, M., Naito, S., Fujiya, M., Kohgo, Y. and Ieko. M
7	論文題目	The production of coagulation factor VII by adipocytes is enhanced by tumor necrosis factor-α or isoproterenol
	掲載誌	International Journal of Obesity　https://doi.org/10.1038/ijo.2014.208
◎	巻,号,頁	39(5): 747–754	発行年	2015	発行月	5
	著者	Venkatraman Girija U., Furze, C.M., Gingras, A.R., Yoshizaki, T., Ohtani, K., Marshall, J.E., Wallis, A.K., Schwaeble, W.J., El-Mezgueldi, M., Mitchell, D.A., Moody P.C., Wakamiya, N. and Wallis, R.*
8	論文題目	Molecular basis of sugar recognition by collectin-K1 and the effects of mutations associated with 3MC syndrome
	掲載誌	BMC Biology　https://doi.org/10.1186/s12915-015-0136-2
◎	巻,号,頁	13: 27	発行年	2015	発行月	4
	著者	Jang, S., Ohtani, K., Fukuoh, A., Mori, K., Yoshizaki, T., Kitamono, N., Kim, Y., Suzuki, Y., and Wakamiya, N.*
9	論文題目	Scavenger receptor CL-P1 mediates endocytosis by associating with AP-2μ2
	掲載誌	Biochimica et Biophysica Acta - General Subjects　https://doi.org/10.1016/j.bbagen.2014.07.019
◎	巻,号,頁	1840(11): 3226–3237	発行年	2014	発行月	11
	著者	吉﨑隆之
10	論文題目	紅麹の新規食品機能である脂肪肝抑制機構の解明
	掲載誌	サンケイ科学振興財団研究報告
	巻,号,頁	24: 47–52	発行年	2014	発行月	6
	著者	吉崎隆之, 大谷克城, 本村亘, 張成宰, 北元憲利, 森健一郎, 吉田逸郎, 鈴木定彦, 若宮伸隆*
11	論文題目	コレクチンCL-K1血中濃度測定ELISAシステムの樹立と日本人における正常値について
	掲載誌	北海道医学雜誌
	巻,号,頁	88(2.3): 96	発行年	2013	発行月	4
	著者	Takahashi, N.*, Yoshizaki, T., Hiranaka, N., Suzuki, T., Yui, T., Akanuma, M., Kanazawa, K., Yoshida, M., Naito, S., Fujiya, M., Kohgo, Y. and Ieko. M.
12	論文題目	Endoplasmic reticulum stress suppresses lipin-1 expression in 3T3-L1 adipocytes
	掲載誌	Biochemical and Biophysical Research Communications　https://doi.org/10.1016/j.bbrc.2012.12.112
◎	巻,号,頁	431(1): 25-30	発行年	2013	発行月	2
	著者	Motomura, W., Yoshizaki, T.*, Takahashi, N., Kumei, S., Mizukami, Y., Jang, S. and Kohgo, Y.
13	論文題目	Analysis of vanin-1 upregulation and lipid accumulation in hepatocytes in response to a high-fat diet and free fatty acids
	掲載誌	Journal of Clinical Biochemistry and Nutrition　https://doi.org/10.3164/jcbn.12-06
◎	巻,号,頁	51(3): 163–169	発行年	2012	発行月	11
	著者	福田光子, 大谷克城, 張成宰, 吉崎隆之，森健一郎, 本村亘, 吉田逸郎, 鈴木定彦, 高後裕，若宮伸隆*
14	論文題目	ゼブラフィッシュCL-P1の遺伝子クローニングとその機能解析
	掲載誌	北海道医学雑誌
	巻,号,頁	87(4,5): 178	発行年	2012	発行月	8
★	著者	Yoshizaki, T., Ohtani, K., Motomura, W., Jang, S., Mori, K., Kitamoto, N., Yoshida, I., Suzuki, Y. and Wakamiya, N.*
15	論文題目	Comparison of human blood concentrations of Collectin Kidney 1 (CL-K1) and Mannan-binding lectin (MBL)
	掲載誌	The Journal of Biochemistry　https://doi.org/10.1093/jb/mvr114
◎	巻,号,頁	151(1): 57–64	発行年	2012	発行月	1
	著者	Fukuda, M., Ohtani, K., Jang, S., Yoshizaki, T., Mori, K., Motomura, W., Yoshida, I., Suzuki, Y., Kohgo, Y. and Wakamiya, N.*
16	論文題目	Molecular cloning and functional analysis of scavenger receptor zebrafish CL-P1
	掲載誌	Biochimica et Biophysica Acta - General Subjects　https://doi.org/10.1016/j.bbagen.2011.09.016
◎	巻,号,頁	1810(12): 1150–1159	発行年	2011	発行月	12
	著者	Takahashi, N.*, Yoshizaki, T., Hiranaka, N., Suzuki, T., Yui, T., Akanuma, M., Oka, K., Kanazawa, K., Yoshida, M., Naito, S., Fujiya, M., Kohgo, Y. and Ieko, M.
17	論文題目	Suppression of lipin-1 expression increases monocyte chemoattractant protein-1 expression in 3T3-L1 adipocytes
	掲載誌	Biochemical and Biophysical Research Communications　https://doi.org/10.1016/j.bbrc.2011.10.060
◎	巻,号,頁	415(1): 200–205	発行年	2011	発行月	11
★	著者	Yoshizaki, T.*, Motomura, W., Tanno, S., Kumei, S., Yoshizaki, Y., Tanno, S. and Okumura, T.
18	論文題目	Thiazolidinediones enhance vascular endothelial growth factor expression and induce cell growth inhibition in non-small-cell lung cancer cells
	掲載誌	Journal of Experimental & Clinical Cancer Research　https://doi.org/10.1186/1756-9966-29-22
◎	巻,号,頁	29: 22	発行年	2010	発行月	3
	著者	Ogawa, S., Saka, M., Yoshizaki, T., Shimizu, T., Okuno, T. and Miyairi, K.*
19	論文題目	Purification, characterization and amino acid sequence of endopolygalacturonases IVa and IVb from fungus Stereum purpureum
	掲載誌	Journal of Applied Glycoscience　https://doi.org/10.5458/jag.56.261
◎	巻,号,頁	56(4): 261–266	発行年	2010	発行月	3
	著者	Tsuchiya, Y., Takahashi, N.*, Yoshizaki, T., Tanno, S., Ohhira, M., Motomura, W., Tanno, S., Takakusaki, K., Kohgo, Y. and Okumura, T.
20	論文題目	A Jak2 inhibitor, AG490, reverses lipin-1 suppression by TNF-alpha in 3T3-L1 adipocytes
	掲載誌	Biochemical and Biophysical Research Communications　https://doi.org/10.1016/j.bbrc.2009.03.021
◎	巻,号,頁	382(2): 348–352	発行年	2009	発行月	5
	著者	Kumei, S., Motomura, W., Yoshizaki, T., Takakusaki, K. and Okumura, T.*
21	論文題目	Troglitazone increases expression of E-cadherin and claudin 4 in human pancreatic cancer cells
	掲載誌	Biochemical and Biophysical Research Communications　https://doi.org/10.1016/j.bbrc.2009.01.134
◎	巻,号,頁	380(3): 614–619	発行年	2009	発行月	3
	著者	Jang, S., Ohtani, K., Fukuoh, A., Yoshizaki, T., Fukuda, M., Motomura, W., Mori, K., Fukuzawa, J., Kitamoto, N., Yoshida, I., Suzuki, Y. and Wakamiya, N.*
22	論文題目	Scavenger receptor CL-P1 predominantly mediates zymosan phagocytosis by human vascular endothelial cells
	掲載誌	The Journal of Biological Chemistry　https://doi.org/10.1074/jbc.M807477200
◎	巻,号,頁	284(6): 3956–3965	発行年	2009	発行月	2
	著者	Motomura, W.*, Yoshizaki, T., Ohtani, K., Okumura, T., Fukuda, M., Fukuzawa, J., Mori, K., Jang, S., Nomura, N., Yoshida, I., Suzuki, Y., Kohgo, Y. and Wakamiya, N.
23	論文題目	Immunolocalization of a novel collectin CL-K1 in murine tissues
	掲載誌	Journal of Histochemistry & Cytochemistry　https://doi.org/10.1369/jhc.7A7312.2007
◎	巻,号,頁	56(3): 243–252	発行年	2008	発行月	3
	著者	Ohhira, M., Motomura, W., Fukuda, M., Yoshizaki, T., Takahashi, N., Tanno, S., Wakamiya, N., Kohgo, Y., Kumei, S. and Okumura, T.*
24	論文題目	Lipopolysaccharide induces adipose differentiation-related protein expression and lipid accumulation in the liver through inhibition of fatty acid oxidation in mice
	掲載誌	Journal of Gatroenterology　https://doi.org/10.1007/s00535-007-2119-8
◎	巻,号,頁	42(12): 969–978	発行年	2007	発行月	12
	著者	Takashima, Y., Senoura, T., Yoshizaki, T., Hamada, S., Ito, H.* and Matsui, H.
25	論文題目	Differential Chain-Length Specificities of Two Isoamylase-Type Starch-Debranching Enzymes from Developing Seeds of Kidney Bean
	掲載誌	Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry　https://doi.org/10.1271/bbb.70215
◎	巻,号,頁	71(9): 2308–2312	発行年	2007	発行月	9
	著者	Keshi, H., Sakamoto, T., Kawai, T., Ohtani, K., Katoh, T., Jang, S., Motomura, W., Yoshizaki, T., Fukuda, M., Koyama, S., Fukuzawa, J., Fukuoh, A., Yoshida, I., Suzuki, Y. and Wakamiya, N.*
26	論文題目	Identification and characterization of a novel human collectin CL-K1
	掲載誌	Microbiology and Immunology　https://doi.org/10.1111/j.1348-0421.2006.tb03868.x
◎	巻,号,頁	50(12): 1001–1013	発行年	2006	発行月	12
	著者	Ito, H.*, Hamada, S., Isono, N., Yoshizaki, T., Ueno, H., Yoshimoto, Y., Takeda, Y. and Matsui, H.
27	論文題目	Functional characteristics of C-terminal regions of starch-branching enzymes from developing seeds of kidney bean (Phaseolus vulgaris L.)
	掲載誌	Plant Science　https://doi.org/10.1016/j.plantsci.2003.12.019
◎	巻,号,頁	166(5): 1149–1158	発行年	2004	発行月	1

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エッセイ，記事(新聞)等

★	著者	吉﨑隆之*, 山本覚, 久冨泰資
28	題目	大学発！美味しいバイオ 　福山ワインを福山特産品に！「福山大学ワインプロジェクト」
	掲載誌	生物工学会誌
	頁等	93(6): 366–367	発行年	2015	発行月	6
★	著者	吉﨑隆之
29	題目	Branch Spirit　九州支部　かごしまルネッサンスアカデミー「焼酎マイスター養成コース」の紹介
	掲載誌	生物工学会誌
	頁等	91(10): 592–593	発行年	2013	発行月	10

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特許

★	発明者	吉﨑　隆之
30	発明名称	ワインの製造方法
	出願人	学校法人　福山大学
	番号	特許第7300183号	年	2023	月	6

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