生命工学部 / 健康栄養科学科 / 助教 / 中﨑 千尋
| 氏名 | 中﨑 千尋 (なかざき ちひろ) |
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| 所属 | 生命工学部 健康栄養科学科 |
| 職名 | 助教 |
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| TEL | 084-936-2112(ext.4031) |
| FAX | 084-936-2023 |
| WEB | |
| 更新日時 | 2024-04-12 16:50:05 |
| 学歴 | 2009年3月 奈良女子大学 生活環境学部 食物栄養科学科 卒業 |
| 2011年3月 奈良女子大学大学院 人間文化研究科 食物栄養学専攻 修了 | |
| 学位・資格 | 修士（生活環境学） 奈良女子大学 2011年3月 |
| 管理栄養士 2009年10月 | |
| 職歴 | 福山大学 生命工学部 生命栄養科学科 助手（2011年4月～2017年3月） |
| 福山大学 生命工学部 生命栄養科学科 助教（2017年4月～2024年3月） | |
| 福山大学 生命工学部 健康栄養科学科 助教（2024年4月～現在） | |
| 専門分野 | 食品化学・栄養生理学 |
| 研究テーマ | 食品に含まれるアレルゲンに対する調理による影響 |
| 機能性物質の抗酸化性評価 | |
| 包接結晶化による機能性物質の探索 | |
| 圧力晶析による結晶調製に関する研究 | |
| 研究テーマのキーワード | 晶析、機能性食品、抗酸化物質、酸化ストレス、カテキン、カフェイン |
| 所属学会 | 化学工学会, 日本生化学会, 日本栄養・食糧学会, 日本農芸化学会 |
| 学会活動 | |
| 共同研究・科研費採択課題等実績 | |
| 主な担当授業科目 | 調理学、食品加工学、基礎化学、専門英語 |
| 主な学内役職・委員 | 就職委員 |
| 共同利用センター運営委員 | |
| 社会活動 | ふくやま健康・食育市民会議(フクイク21)委員（2019年4月～2023年3月） |
| 受賞，その他の実績 |
| ★ | 著者 | Ishii, K., Teramoto, A., Kuwada, H., Chihiro Nakazaki, Jibu, Y., Tabuchi, M. andFuchigami, M | ||||
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| 1 | 論文題目 | Relationship between Pectic Substances and Strand Separation of Cooked SpaghettiSquash—Part 1. Changes in Pectic Substances during Cooking | ||||
| 掲載誌 | Journal of Food Science and Engineering | |||||
| ◎ | 巻,号,頁 | Vol.4, No. 4, 176‒183 | 発行年 | 2014 | 発行月 | |
| ★ | 著者 | Y. Kitamura, Y. Washino, E. Koga, A. Ito, M. Kawagoe, C. Nakazaki, K. Kiso, I. Ichi,T. Matsura, and S. Kojo | ||||
| 2 | 論文題目 | Oxidative stress in the ischemic and non‒ischemic parts of the rat liver after two‒thirds ischemia/reperfusion | ||||
| 掲載誌 | Biosci. Biotechnol. Biochem. | |||||
| ◎ | 巻,号,頁 | 74,979‒983 | 発行年 | 2010 | 発行月 | |
| ★ | 著者 | Y. Washino, E. Koga, Y. Kitamura, C. Kamikawa, K. Kobayashi, T. Nakagawa, C.Nakazaki, I. Ichi, and S. Kojo | ||||
| 3 | 論文題目 | Effect of celecoxib, a selective cyclooxygenase‒2 inhibitor on carbon tetrachlorideintoxication in rats. | ||||
| 掲載誌 | Biol. Pharm. Bull. | |||||
| ◎ | 巻,号,頁 | 33,707‒709 | 発行年 | 2010 | 発行月 | |
| ★ | 著者 | I. Ichi, C. Kamikawa, T. Nakagawa, K. Kobayashi, R. Kataoka, E. Nagata, Y.Kitamura, C. Nakazaki, T. Matsura, and S. Kojo | ||||
| 4 | 論文題目 | Neutral sphingomyelinase‒induced ceramide accumulation by oxidative stressduring carbon tetrachloride intoxication | ||||
| 掲載誌 | Toxicology | |||||
| ◎ | 巻,号,頁 | 261,33‒40 | 発行年 | 2009 | 発行月 | |
生命工学部 / 健康栄養科学科 / 助教 / 中﨑 千尋