生命工学部 / 健康栄養科学科 / 助教 / 中﨑 千尋
氏名 | 中﨑 千尋 (なかざき ちひろ) |
---|---|
所属 | 生命工学部 健康栄養科学科 |
職名 | 助教 |
nakazaki ★ fukuyama-u。ac、jp 迷惑メール対策として「@」,「.」を置き換えて表示しています.
|
|
TEL | 084-936-2112(ext.4031) |
FAX | 084-936-2023 |
WEB | |
更新日時 | 2024-04-12 16:50:05 |
学歴 | 2009年3月 奈良女子大学 生活環境学部 食物栄養科学科 卒業 |
2011年3月 奈良女子大学大学院 人間文化研究科 食物栄養学専攻 修了 | |
学位・資格 | 修士(生活環境学) 奈良女子大学 2011年3月 |
管理栄養士 2009年10月 | |
職歴 | 福山大学 生命工学部 生命栄養科学科 助手(2011年4月~2017年3月) |
福山大学 生命工学部 生命栄養科学科 助教(2017年4月~2024年3月) | |
福山大学 生命工学部 健康栄養科学科 助教(2024年4月~現在) | |
専門分野 | 食品化学・栄養生理学 |
研究テーマ | 食品に含まれるアレルゲンに対する調理による影響 |
機能性物質の抗酸化性評価 | |
包接結晶化による機能性物質の探索 | |
圧力晶析による結晶調製に関する研究 | |
研究テーマのキーワード | 晶析、機能性食品、抗酸化物質、酸化ストレス、カテキン、カフェイン |
所属学会 | 化学工学会, 日本生化学会, 日本栄養・食糧学会, 日本農芸化学会 |
学会活動 | |
共同研究・科研費採択課題等実績 | |
主な担当授業科目 | 調理学、食品加工学、基礎化学、専門英語 |
主な学内役職・委員 | 就職委員 |
共同利用センター運営委員 | |
社会活動 | ふくやま健康・食育市民会議(フクイク21)委員(2019年4月~2023年3月) |
受賞,その他の実績 |
★ | 著者 | Ishii, K., Teramoto, A., Kuwada, H., Chihiro Nakazaki, Jibu, Y., Tabuchi, M. andFuchigami, M | ||||
---|---|---|---|---|---|---|
1 | 論文題目 | Relationship between Pectic Substances and Strand Separation of Cooked SpaghettiSquash—Part 1. Changes in Pectic Substances during Cooking | ||||
掲載誌 | Journal of Food Science and Engineering | |||||
◎ | 巻,号,頁 | Vol.4, No. 4, 176‒183 | 発行年 | 2014 | 発行月 | |
★ | 著者 | Y. Kitamura, Y. Washino, E. Koga, A. Ito, M. Kawagoe, C. Nakazaki, K. Kiso, I. Ichi,T. Matsura, and S. Kojo | ||||
2 | 論文題目 | Oxidative stress in the ischemic and non‒ischemic parts of the rat liver after two‒thirds ischemia/reperfusion | ||||
掲載誌 | Biosci. Biotechnol. Biochem. | |||||
◎ | 巻,号,頁 | 74,979‒983 | 発行年 | 2010 | 発行月 | |
★ | 著者 | Y. Washino, E. Koga, Y. Kitamura, C. Kamikawa, K. Kobayashi, T. Nakagawa, C.Nakazaki, I. Ichi, and S. Kojo | ||||
3 | 論文題目 | Effect of celecoxib, a selective cyclooxygenase‒2 inhibitor on carbon tetrachlorideintoxication in rats. | ||||
掲載誌 | Biol. Pharm. Bull. | |||||
◎ | 巻,号,頁 | 33,707‒709 | 発行年 | 2010 | 発行月 | |
★ | 著者 | I. Ichi, C. Kamikawa, T. Nakagawa, K. Kobayashi, R. Kataoka, E. Nagata, Y.Kitamura, C. Nakazaki, T. Matsura, and S. Kojo | ||||
4 | 論文題目 | Neutral sphingomyelinase‒induced ceramide accumulation by oxidative stressduring carbon tetrachloride intoxication | ||||
掲載誌 | Toxicology | |||||
◎ | 巻,号,頁 | 261,33‒40 | 発行年 | 2009 | 発行月 |
生命工学部 / 健康栄養科学科 / 助教 / 中﨑 千尋