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研究者情報 研究業績 学位論文 著書 学術論文(総説・解説含む) エッセイ，記事(新聞)等 特許

氏名	山本 覚　(やまもと さとる)
所属	生命工学部　生物科学科
職名	教授
e-mail	satoru ★ fukuyama-u。ac、jp 迷惑メール対策として「@」,「.」を置き換えて表示しています．
TEL	084-936-2112 (内線4615）
FAX	084-936-2023
WEB	http://www.fukuyama-u/life/bio/
更新日時	2026-01-09 11:07:24
学歴	1979年3月　大阪市立大学　理学部　生物学科　卒業
	1981年3月　大阪市立大学大学院　理学研究科　前期博士課程　生物学専攻　修了
	1985年3月　大阪市立大学大学院　医学研究科　医学博士課程　生理系専攻　修了
学位・資格	医学博士　大阪市立大学大学院　1985年3月
職歴	福山大学　工学部　生物工学科　助手　（1985年4月～1986年3月）
	福山大学　工学部　生物工学科　講師　（1986年4月～1997年3月）
	New York Medical College Visiting Scientist　（1991年9月～1992年8月）
	福山大学　工学部　生物工学科　助教授　（1997年4月～2002年3月）
	福山大学　生命工学部　生物工学科　助教授　（2002年4月～2005年3月）
	福山大学　生命工学部　生物工学科　教授　（2005年4月～2024年3月）
	福山大学　生命工学部　生物科学科　教授　（2024年4月～現在）
専門分野	生化学、ワイン科学、植物栽培
研究テーマ	脂肪酸の新しい代謝経路の確立
	ブドウ栽培技術の改善と確立
研究テーマのキーワード	脂肪酸、　ω酸化、α酸化、ワイン
所属学会	日本生化学会, 日本農芸化学会, 日本脂質生化学会, 日本ブドウ・ワイン学会
学会活動	日本農芸化学会　中四国支部　参与
共同研究・科研費採択課題等実績	1994年　文部科学省科学研究費・一般研究（Ｃ）　ヒト胎盤期限チトクロームＰ450ＨＰの性質と発言制御に関する研究
	1996年　文部科学省科学研究費・基盤研究（Ｃ）　脂肪酸の新しい代謝経路の確立
	2012年　文部科学省科学研究費・萌芽　ボディ・ウエイトコントロール中の脂肪酸代謝
	2014年　（公）サタケ技術振興財団・研究助成金　　地域産品を活用した醗酵食品の開発
主な担当授業科目	代謝生化学、酵素利用工学、動物生理学、生物学基礎実験、果樹栽培加工実習、生化学実験
主な学内役職・委員	学長補佐（自己点検評価）
	生命工学部長
社会活動	ＦＭふくやま　放送番組審議会　委員長（2012年9月～現在）
受賞，その他の実績

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学位論文

★	提出者	山本　覚
1	論文題目	ウサギ肺組織ミクロソームにおけるプロスタグランジンω水酸化活性を有するチトクロームＰ-450に関する研究
	提出大学	大阪市立大学大学院
			提出年	1985	提出月	3

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著書

★	著者	鹿山　光　編　　山本　覚、菊田安至、楠瀬正道
2	書名	AA, EPA, DHA-高度不飽和脂肪酸
	出版社	恒星社厚生閣
	頁数(担当頁)	96-115	出版年	1995	出版月	9

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