免責事項
　福山大学研究者一覧・検索サイトの内容は，各教員が自ら入力した情報に基づいています．その情報の正確性について，福山大学が保証するものではありません．

研究者情報 研究業績 学位論文 著書 学術論文(総説・解説含む) エッセイ，記事(新聞)等 特許

氏名	井ノ内 直良　(いのうち なおよし)
所属	生命工学部　生命栄養科学科
職名	教授
e-mail	inouchi ★ fukuyama-u。ac、jp 迷惑メール対策として「@」,「.」を置き換えて表示しています．
TEL	084-936-2111(ext.4043)
FAX	084-936-2023
WEB
更新日時	2023-06-06 18:16:47
学歴	1978年3月　京都府立大学農学部農芸化学科卒業
	1980年3月　京都府立大学大学院農学研究科農芸化学専攻修士課程　修了
	1984年3月　大阪市立大学大学院生活科学研究科栄養・保健学専攻博士後期課程　修了
学位・資格	農学士　京都府立大学　1978年3月
	農学修士　京都府立大学　1980年3月
	学術博士　大阪市立大学　1984年3月
職歴	米国Yale大学　化学部　博士研究員（1984年9月〜1985年12月）
	桜井女子短期大学　生活科学科　講師（1986年4月〜1989年3月）
	福山大学　工学部　食品工学科　講師（1989年4月〜1996年3月）
	福山大学　工学部　食品工学科　助教授（1996年4月〜1999年3月）
	福山大学　工学部　応用生物科学科　助教授（1999年4月〜2002年3月）
	福山大学　生命工学部　応用生物科学科　助教授（2002年4月〜2003年3月）
	福山大学　生命工学部　応用生物科学科　教授（2003年4月〜2008年3月）
	福山大学　生命工学部　生命栄養科学科　教授（2008年4月〜現在）
専門分野	糖質科学
研究テーマ	米胚乳澱粉の構造と物性に関する研究
	遺伝的背景の明らかなトウモロコシ胚乳澱粉の構造と物性に関する研究
	雑穀、豆類、イモ類などの澱粉の構造と物性に関する研究
	新規植物澱粉の構造と物性に関する研究
	澱粉中のレジスタントスターチ（難消化性澱粉）の含量と構造に関する研究
研究テーマのキーワード	澱粉、米、トウモロコシ、雑穀、豆類、イモ類、レジスタントスターチ
所属学会	日本応用糖質科学会, 日本農芸化学会, 日本食品科学工学会, 日本栄養・食糧学会, 日本糖質学会, 日本高分子学会
学会活動	日本応用糖質科学会　中国・四国支部長（2010年7月〜2019年6月）
	日本応用糖質科学会　英文誌編集委員長（2010年7月〜2012年6月）
	日本応用糖質科学会　理事（2015年9月〜2021年8月）
	日本農芸化学会　和文誌編集委員（2015年4月〜2019年3月）
	日本応用糖質科学会　会長（2019年9月～2021年9月）
共同研究・科研費採択課題等実績	1989年度　科研費・基盤研究（C）トウモロコシもち性胚乳澱粉の特性　研究分担者
	2005-2006年度　科研費・基盤研究（C）ae遺伝子をもつ遺伝的背景の明らかなトウモロコシ胚乳澱粉の性質に関する研究　研究代表者
	2015-2017年度　科研費・基盤研究（C）研究代表者
	2018-2020年度　科研費・基盤研究（C）研究分担者
主な担当授業科目	食品学 I 、食品学 II 、基礎栄養学 I 、基礎化学、科学英語
主な学内役職・委員	生命工学部長（2015年4月〜2019年3月）
	生命栄養科学科長（2013年4月〜2015年3月）
	大学入試センター実施委員長（2011年4月〜2015年3月）
	生命工学系工学研究科長（2021年4月～現在）
社会活動	広島県米粉利用推進連絡協議会　会長（2004年12月〜2015年）
	中国四国米粉利用食品利用推進協議会　理事（2015年～現在）
受賞，その他の実績	日本応用糖質科学会　学会賞　2009年9月
	日本応用糖質科学会　奨励賞　1995年9月

戻る

TOP

代表業績表示に変更

学位論文

★	提出者	井ノ内直良
1	論文題目	生育段階の異なる遺伝的背景の明らかなトウモロコシ澱粉の構造と性質
	提出大学	大阪市立大学
			提出年	1984	提出月	3

戻る

TOP

著書

	著者	81名（大坪研一ら）
2	書名	米の機能性食品化と新規利用技術・高度加工技術の開発ー食糧, 食品素材, 機能性食品, 工業原料, 医薬品原料としての米ー
	出版社	テクノシステム
	頁数(担当頁)	729頁（p.163～p.175）	出版年	2022	出版月	3
	著者	井ノ内直良
3	書名	ゲルと増粘安定剤の技術と市場
	出版社	シーエムシー出版
	頁数(担当頁)	p.22-p.31	出版年	2012	出版月	10
	著者	井ノ内直良
4	書名	食品・化粧品・医療分野へのゲルの利用
	出版社	シーエムシー出版
	頁数(担当頁)	p.23-p.27	出版年	2010	出版月	4
	著者	井ノ内直良
5	書名	食品ハイドロコロイドの開発と応用
	出版社	シーエムシー出版
	頁数(担当頁)	p.150-p.158	出版年	2007	出版月	5
	著者	Naoyoshi Inouchi
6	書名	Starch:Achievements in understanding of structure and functionality
	出版社	Nova Science Publishers
	頁数(担当頁)	p.65-p.85	出版年	2007	出版月
★	著者	井ノ内直良
7	書名	澱粉科学の事典
	出版社	朝倉書店
	頁数(担当頁)	p.153-p.160	出版年	2003	出版月	3

戻る

TOP

学術論文(総説・解説含む)

	著者	P. Pal, N. Singh, P. Kaur, N. Inouchi and Y. Kubota
8	論文題目	Morphological, thermal and rheological properties of starch from brown rice and germinated brown rice from different cultivars
	掲載誌	Starch
◎	巻,号,頁	2100266 (1-8)	発行年	2022	発行月
	著者	Y.Nagatata, I. Kobayashi, M. Goto, Y. Nakaura and N. Inouchi
9	論文題目	The formation of resistant starch during acid hydrolysis of high-amylose corn starch
	掲載誌	J. Appl. Glycosci.
◎	巻,号,頁	60巻, 2号, 123-130	発行年	2013	発行月	5
	著者	N. Inouchi, H. Hibiu, T.Li, T. Horibata, H. Fuwa and T. Itani
10	論文題目	Structure and properties of endosperm starches from cultivated rice of Asia and other countries
	掲載誌	J. Appl. Glycosci.
◎	巻,号,頁	52巻, 3号, 239-246	発行年	2005	発行月	7
	著者	K. Takami, Y. Nakaura, T. Horibata, T. Koriyama and N. Inouchi
11	論文題目	Relationship between physical properties of cooked rice and properties of endosperm starches of new types of rice grains
	掲載誌	J. Appl. Glycosci.
◎	巻,号,頁	51巻, 4号, 355-362	発行年	2004	発行月	10
★	著者	T.Horibata, M. Nakamoto, H. Fuwa and N. Inouchi
12	論文題目	Structural and physicochemical characteristics of endosperm starches of rice cultivars recently bred in Japan
	掲載誌	J. Appl. Glycosci.
◎	巻,号,頁	51巻, 4号, 303-313	発行年	2004	発行月	10
	著者	N.Inouchi, D.V.Glover and H.Fuwa
13	論文題目	Chain length distribution of amylopectins of several single mutants and the normal counterpart, and sugary-1 phytoglycogen in maize (Zea mays L.)
	掲載誌	Starch
◎	巻,号,頁	39巻, 259-266	発行年	1987	発行月

戻る

TOP

エッセイ，記事(新聞)等

	著者
14	題目
	掲載誌
	頁等		発行年		発行月

戻る

TOP

特許

	発明者
15	発明名称
	出願人
	番号		年		月

戻る

TOP