| 氏名 | 職名 | 所属 | 専門分野 | ||
|---|---|---|---|---|---|
| 石井 香代子 | いしい かよこ | 教授 | 生命工学部 | 健康栄養科学科 | 給食経営管理学、臨床栄養学、大量調理の品質管理 |
| 菊田 安至 | きくた やすし | 教授 | 生命工学部 | 健康栄養科学科 | 生化学、脂質生化学 |
| 鴻池 優佳 | こうのいけ ゆうか | 助教 | 生命工学部 | 健康栄養科学科 | 給食管理，嚥下調整食 |
| 桜井 奏慧 | さくらい かなえ | 助手 | 生命工学部 | 健康栄養科学科 | |
| 津吉 哲士 | つよし さとし | 教授 | 生命工学部 | 健康栄養科学科 | 栄養教育 |
| 西山 裕子 | にしやま ゆうこ | 助手 | 生命工学部 | 健康栄養科学科 | 生化学 |
| 松井 佳津子 | まつい かつこ | 准教授 | 生命工学部 | 健康栄養科学科 | 調理学，食品加工学，給食経営管理 |
| 宮田 明 | みやた あきら | 教授 | 生命工学部 | 健康栄養科学科 | 血液学、腫瘍・免疫学 |
| 村上 泰子 | むらかみ やすこ | 准教授 | 生命工学部 | 健康栄養科学科 | 臨床栄養学 |
| 森川 晶子 | もりかわ しょうこ | 講師 | 生命工学部 | 健康栄養科学科 | 公衆栄養学 |
| 山崎 真優 | やまさき まゆう | 助手 | 生命工学部 | 健康栄養科学科 | |
| 吉田 純子 | よしだ じゅんこ | 准教授 | 生命工学部 | 健康栄養科学科 | 応用栄養学 |